Hambúrguer de picanha com cheddar e shimeji

A reincidência desse sanduba é grande no Santa Comida. Já estou virando especialista em hambúrgueres. No último reencontro da galera, fiz um de picanha no pão australiano (parecido com o do Outback), acompanhado de queijo cheddar, shimeji, rúcula e cebola roxa. Para completar, coloquei um pouco de molho barbecue. Até quem não gostava de shimeji aprovou. O segredo é sempre cozinhar o cogumelo no vinho tinto e manteiga, por uns 5 minutos, para tirar o gosto de maresia (bem característico desse tipo).